Dei piatti della tradizione di casa Dolcezze: Falsomagro
Una blogger seria e competente avrebbe preparato questo post settimane fa e lo avrebbe pubblicato prima di Pasqua, giusto in tempo perché fosse letto e consultato per la preparazione del pranzo della festa. Una blogger seria e competente, appunto, n on Dolcezze che è attivata col fiatone alle vacanze e ha dovuto correre a destra e a manca per tutto il tempo. Ma mentre correva qua e là, le tornavano in mente tempi e luoghi, abitudini familiari, tradizioni e manie e ha cominciato a scrivere. I suoi tempi però sono stretti, la casa e i figli reclamavano la sua presenza e poi, soprattutto, le funzioni pasquali hanno avuto la precedenza. Risultato: il secondo di Pasqua arriva oggi, che tecnicamente è ancora Pasqua, anche se dubito che qualcuno si servirà di questa ricetta quest'anno. La preparazione comincia almeno il mercoledì, con la spesa. Occorre andare in salumeria a comprare il salame Sant'Angelo* ( "né troppo morbido né troppo duro" ) e il provolone. Poi si dev...
