Dei dolci di casa Dolcezze: Torta di carote e mandorle

Immaginate di trovare in frigo mezza confezione di carote mezzo rinsecchite e uno yogurt alla vaniglia in scadenza, immaginate  una bustina di mandorle aperta prima delle vacanze e, insieme, la malinconia settembrina delle giornate che si accorciano e capirete perché Dolcezze ha deciso di "sperimentare" una nuova torta, modificando una ricetta antica, dono di tanto tempo fa della Grande Amica. 

In questo periodo a Dolcezze è venuta una frenesia strana. E' come se, dopo una vita a seguire ricette collaudate, a riprodurre piatti di famiglia, abbia deciso di metterci un po' più del suo, e i risultati non sono malvagi. Sarà il tempo che passa, sarà il desiderio di sfuggire alle troppe situazioni dolorose che la circondano, ma in questi giorni le piace allontanarsi dalla sua confort zone e imboccare nuove strade. Per ora solo in cucina, per il resto vedremo.

La ricetta è questa: fatele sapere il vostro parere, se la provate!

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Ingredienti:

gr. 250 farina

gr 270 zucchero (EDIT: riprovata con 200 grammi ed è buonissima 😋!)

gr. 250 carote

gr. 130 mandorle*

1 bicchiere di olio di girasole

4 uova

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

gocce di cioccolato (ad libitum)

*non è indispensabile che siano spellate

Procedimento:

Grattuggiate le carote e macinate le mandorle (se avete un buon frullatore, potete anche tritare tutto insieme), unite tutti gli altri ingredienti (si vede che Dolcezze va per le spicce, vero?) a partire dai liquidi, e alla fine il lievito e le gocce di cioccolato. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino e gustare. E' buonissimissima! 

N.B. L'idea delle gocce di cioccolato è venuta a Dolcezze solo dopo aver versato l'impasto nella teglia, per questo nella torta sono rimaste in superficie. Secondo lei vanno ancora meglio messe nell'impasto.