Di piatti estivi: torta di fagiolini (e di ricordi d'esame)
La Stella è sotto esami e, soprattutto, è sotto stress. L'equilibrio familiare è fortemente compromesso, anche perché, a differenza dell'Erede, la signorina deve condividere con l'universo mondo i suoi dubbi e i suoi drammi. Fortunatamente la presenza della Collega stempera le tensioni familiari: ogni giorno, da più di un mese, infatti, le due studentesse si vedono all'alba e studiano e ripetono fino al tramonto, adeguatamente rifocillate dalle rispettive genitrici che, a giorni alterni, si occupano dei loro pasti.
Questo ha riportato alla memoria di Dolcezze un'aria d'altro luogo e d'altro mese e d'altra vita, altri esami e altre madri.
Quando Dolcezze si preparava con la Compagnadiscuola per l'esame di maturità (e poi per quelli universitari) faceva esattamente la stessa cosa: ogni giorno le due stakanoviste affrontavano pagine e pagine di traduzioni e ripetevano ad oltranza, sospendendo solo per Capitol (a casa della Compagnadiscuola) o per Sentieri (da Dolcezze). Le due genitrici si ingegnavano a preparare i pranzetti più appetitosi, quasi gareggiassero tra loro, e il risultato fu che tutte le studentesse sotto esami dimagrivano...e le nostre due ingrassavano.
Fra i piatti che Dolcezze ricorda con particolare trasporto (oltre al più spettacolare pollo fritto che la storia ricordi), c'era una torta di fagiolini, che oggi lei ha riproposto e che ora offre anche a voi, anche perché è possibile prepararla con anticipo, prima di andare al mare, ed è buona da mangiare fredda.
Intanto si devono bollire 500 gr di fagiolini (ovviamente spuntati e privati degli eventuali fili), poi si tagliano a pezzetti insieme a wurstel (una confezione piccola, da 4) e formaggio a pasta filata (una bella fetta, circa 200 gr), mescolando tutto insieme.
Qui comincia il bello: bisogna ungere abbondantemente una padella antiaderente e cospargerla con una bella spolverata di pangrattato (per noi gluten free), poi versare sopra il composto, livellando bene. A questo punto mettere prima sul fornello a fuoco vivace, poi diminuire via via l'intensità, scuotendo bene. Cospargere la superficie di pangrattato, rigirare come per una frittata e ripetere l'operazione per 2/3 volte.
Impiattare...e gustare!
Apperòòòòòòòòòòòò, mica male! Quasi quasi copio!
RispondiEliminaBuona veramente! Fammi sapere poi.
EliminaEcco, lo sapevo che era questo l'ultimo post commentato 😭 😭 😭. Me lo ricordavo benissimo. E anche se varie cose tue sono riuscita a leggerle fra una cosa e l'altra, non è lo stesso che essere presente con costanza.
Elimina'mo, mi metto comoda.... Che le vacanze servano a qualcosa!!! 😂😂😂😂
Mmmm che buona questa torta di fagiolini!
RispondiEliminaMi segno subito la ricetta!
Buon lavoro a te e buon studio a tua figlia!;-)))
Un abbraccio
Maria
Ah ah! Anch'io interrompevo lo studio solo per Sentieri. A casa mia l'abbiamo seguito per decenni.
EliminaEhi... ma che bella bella bella e buona idea mi hai dato!😋
RispondiEliminaIl mio unico problema è avere un marito che non tocca nessun piatto che contenga formaggio 😣😰 per cui potrei modificare usando un ovetto o due per "legare" un pò il tutto invece del formaggio... che dici?
Grazie cara Dolcezze e buon fine settimana!
Non lo so...A me piace molto proprio perché la compatta il formaggio . Ritengo che provare non costi nulla!
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