Di crostate di mele...chiuse

In questa torrida estate il forno di Dolcezze è andato in ferie. Troppo caldo per far tutto, figurati per aumentare la temperatura di casa cucinando! Ora , però,  che il termometro si è  un pelino abbassato, la cucina è ripartite a (quasi) pieno regime e quando ieri un improvviso acquazzone ha oscurato il cielo, Dolcezze ha pensato che doveva messersi all'opera per propiziare l'arrivo dell'autunno,  quello vero. E cosa c'è di più buono di una torta di mele? Certo, c'è quella della Genitrice, ma Dolcezze mesi fa aveva sperimentato una ricetta trovata in rete DELIZIOSA. Purtroppo l'aveva ricopiata e quindi non può  citare la fonte (se qualcuno la trova, glielo faccia sapere), ma è troppo buona per non condividerla ed eccola qui. 

Si tratta di una crostata chiusa, con una frolla morbida che racchiude una composta di mele fatta al momento. A Dolcezze ricorda la torta di Biancaneve o quelle che Nonna Papera metteva a raffreddare sul davanzale della finestra, cercando di salvarla dalla voracità di Ciccio. Qui Dolcezze l'ha difesa con le unghie e coi denti dalle mani del Persemprecucciolo e dell'Amato Bene, ma, nonostante ciò,  è tristemente finita già a pranzo...

Provatela e fatemi sapere.

CROSTATA CHIUSA DI MELE

Ingredienti (tortiera 20/24 cm):

(per la frolla)

gr 250 farina

gr 125 zucchero

125 burro morbido 

1 uovo

vanillina

1 cucchiaino lievito per dolci

1 pizzico di sale

(per il ripieno)

gr 500 mele pulite e tagliate a tocchetti

gr 50 zucchero

succo di 1 limone

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiai di confettura di pesche o albicocche.

Procedimento

Preparare la frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti,  formare una palla, avvolgerla nella pellicola e  farla riposare in frigo (almeno un'ora,  ma regolatevi). Nel frattempo, mettete in padella le mele con lo zucchero e il succo di limone e far cuocere a fuoco basso, finché sono morbide. A quel punto spegnere il gas,  aggiungere la cannella e la marmellata. Mescolare e lasciar raffreddare.  

Riprendere la frolla e stenderla, dividendola in due parti.   Con quella più grande rivestire una teglia imburrata e infarinata, aggiungere il ripieno, coprire con l'altra frolla e infornare a 170° per 40 minuti. 

Preparatevi a una goduria ASSOLUTA!