Del profumo dell’estate

 

foto dal web, il mio è già finito😭

Se mi chiedessero qual è il profumo dell’estate non avrei dubbi. Non l’odore dei mare, né quello resinato dei boschi. Non quello delle grigliate in giardino, né, ahimè  l’afrore degli adolescenti che  giocano a pallone in cortile: l'odore dell’estate è quello del basilico, strofinato tra le dita, staccato dalle punte, aggiunto a crudo per profumare, decorare, arricchire.

La Nonna devota comprava le prime piantine a maggio e le sistemata in vasi enormi, in balcone. “Ma sono poche foglie, nonna! Si perdono in quel vaso!” “Cresceranno, cresceranno…poi ti faccio vedere. Devi dargli spazio, altrimenti il basilico resta rachitico. E poi lo devi annaffiare ogni giorno, e se c’è caldo anche due volte al giorno. Se lo trascuri secca e muore, non te lo dimenticare.  E non lo devi abbandonare. Devi togliere le cime, così getta sempre nuovi rami. E taglia con le forbici, se no lo rovini: devi essere delicata, altrimenti non cresce bene”. 

E il suo basilico cresceva e prosperava. Lei preferiva quello a foglie larghe e, forse perché ci parlava sempre e gli riservava tutte le attenzioni, diventava enorme. Le foglie erano grandi quanto una mano, anche senza alcun concime: non ne ho mai visto altrove di così larghe. La cura continuava per tutta l’estate, fino a metà agosto, quando i grandi vasi venivano sacrificati per le “ bottiglie” di pomodoro. Che non si pensasse di utilizzare il basilico comprato!  Che ne sapevamo di dove veniva coltivato? E se ci si fosse avvicinato un gatto, un cane? Il basilico non si bolle: come si disinfetta? 

Alla drastica "potatura" sopravvivevano solo pochi rami, che non venivano più toccati, perchè fiorissero, seccassero e si potessero prendere i semi da piantare l’anno successivo.  La bellezza di oggi preparava quella di domani e si aveva la consapevolezza che quella "morte" non era definitiva. I rametti secchi venivano avvolti nella carta del pane e riposti con cura in un cassetto,  garanzia del profumo dell'estate futura. 

L'ultimo anno, quando la vecchiaia cominciava a farsi sentire, la Nonna, riponendoli, raccomandò: " Se non campo, pensaci tu. Il basilico ti parlerà di me."

E così è stato. Ed è.

In questo scorcio d’estate, sempre impegnativa, ma con spunti di novità, auguro a chi ha un attimo per passare di qua una buona festa dell’Assunta. 

Approfittiamo degli ultimi giorni di vacanza per cercare di riposare….che in un battito di ciglia sarà nuovamente settembre!