Dei dolci di Casa Dolcezze: Crostata di ricotta

E con la foto meno instagrammabile di sempre, vi propongo oggi un meraviglioso dolce di casa. In condizioni normali riesco a fare strisce decenti, ma oggi non ero proprio ispirata. Avrei dovuto fare una di quelle meravigliose foto della fettina impiattata, ma i lupi sono stati più veloci del mio cellulare e quindi credetemi sulla parola: è buonissima, anche se non sembra!

Crostata di ricotta 

Ingredienti

per la frolla:

2 tuorli d'uovo 
gr. 100 burro

gr. 100 zucchero 

gr. 200 farina 

scorza di limone grattugiata 

per il ripieno:

gr. 300 ricotta sgocciolata 

gr. 100 zucchero 

1 bicchierino di Alkermes (o altro liquore a scelta)

gr 50 uva passa (in alternativa gocce di cioccolato) 

scorza di arancia grattugiata 

Preparare la frolla impastando rapidamente tutti gli ingredienti (se necessario aggiungere una cucchiaiata di acqua tiepida). Spianare la pasta  e sistemarne 2/3 in una teglia imburrata e infarinata.  Preparare il ripieno, lavorando bene la ricotta con lo zucchero e con gli altri ingredienti  e adagiare il composto sulla pasta frolla. Con la pasta rimasta preparare il reticolo di decorazione della crostata. Infornare a 180° per 30 min. circa.

Ottima come fine pasto, soprattutto quando l’aria sarà più freschina, e questo dolce della domenica vuole proprio evocare se non le temperature autunnali quanto meno la fine del caldo estivo che continua ad attanagliarci.